Wilde Kost

Wildkräuterküche und Heilpflanzen für Erwachsene und Jugendliche

In den letzten Jahren erleben Wildkräuter und -gemüse eine Renaissance und finden sogar Zugang in die Küchen der Spitzenköche. Sie eignen sich zu weit mehr als Salat oder Wildspinat, ergeben eigenständige Gerichte oder verleihen Speisen eine spezielle Würze. Durch ihren Reichtum an wertvollen Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen sind sie außerdem sehr gesund.

Abgestimmt auf die Jahreszeit werden essbare Wildkräuter, aber auch essbares Laub und Wurzeln vorgestellt, gesammelt und zu leckeren Gerichten verarbeitet, die wir zum Abschluss gemeinsam genießen.

Eigenes Sammeln von Heilpflanzen ist bis auf wenige Hausmittel zurückgegangen. Bei industriell hergestellten Arzneimitteln spielen pflanzliche Wirkstoffe aber nach wie vor eine bedeutende Rolle.
Bei den Exkursionen werden häufige Heilpflanzen im historischen Kontext vorgestellt: Welche Kräuter wurden früher als Nutz- oder Heilpflanze, als Glücksbringer oder Orakel eingesetzt? Was wissen wir heute über Inhaltsstoffe und Wirkung und wie können wir dieses Wissen nutzen?

Wilde Kost im Lärchengarten Overath

Kochkurse und Wildkräuterspaziergänge mit und ohne Imbiss 
Buchung über wilde.kost@gmx.net

Der 3000qm große 'Lärchengarten' in Steinenbrück - absolut hundekotfrei und ungespritzt - steht uns zur Verfügung für Wildkräuterführungen und das Sammeln der Pflanzen. In der kleinen Küche des gemütlichen Seminarraums treffen wir uns in der Kleingruppe mit maximal 8 TN, verarbeiten die Pflanzen zu köstlichen saisonalen Wildkräutermahlzeiten und genießen dann das gemeinsame Mittagessen.

Weitere Veranstaltungen, auch an anderen Orten, nach Vereinbarung.

Veranstaltungen Lärchengarten 2025

Heil-, Gift- und Hexenkräuter im Frühling  Führung im und rund um den Lärchengarten:  Häufige Heil- und Giftpflanzen des Frühlings,  aktuelle und historische Verwendung, Sammel-  und Anwendungstipps.   Mit anschließendem Imbiss + Rezepten  Anmeldung über vhs Overath	Freitag, 11.4.2025, 17-19.15h Sommer im Lärchengarten
Wildkräuter im Sommer  Essbare Wildpflanzen als eigenständige Gerichte  oder als Würze bei einer Führung im und rund um  den Lärchengarten.  Abschließendes Picknick mit Verkostung einiger   Kleinigkeiten der Wildkräuterküche:  Unkrautsüppchen, Kräuterquark und mehr   inkl. Picknickbüffet +Rezepte, 25€/TN, mind. 8 Personen  Anmeldung per mail an wilde.kost@gmx.net	Termin nach Vereinbarung Leckere Probierhäppchen
Wildkräuter haltbar machen  Da die meisten Pflanzen nur eine begrenzte Erntezeit haben und um  Lieblingskräuter auch im Winter genießen zu können, bieten sich  verschiedene Arten des Konservierens an: z.B. Wildkräuter-Senf,  -Pesto und -Magenbitter stellen wir zum Mitnehmen her. Anmeldung über vhs Overath	Samstag, 6.9.2025  11-14h    Senf, Öle, Essig - Konservierte Kräuterkraft

Geschenke aus der Kräuterküche  Duftendes Badesalz, Kräuterseife und kulinarische Köstlichkeiten mit  ätherischen Ölen, Blüten, getrockneten und frischen Heilpflanzen  stellen  wir nach einer kurzen Führung im Seminarraum her.  Schön verpackt und mit dem passenden Rezept kombiniert sind sie sehr  individuelle Geschenke oder Mitbringsel.  Anmeldung über vhs Overath

Freitag, 11.4.2025, 17-19.15h  Kräutersalz zum Mitnehmen

Veranstaltungen an anderen Orten:

Kräuterspaziergang mit Imbiss
Fr. 27.6.2025 18h-20.15h, Moitzfeld
Auf einem zwanglosen Spaziergang werden essbare Wildkräuter der Saison vorgestellt. Praxisnahe Tipps und Tricks zu Rezepten, Verwendungsmöglichkeiten und Erkennungsmerkmalen sowie ein abschließender Imbiss mit saisonalen Köstlichkeiten der Kräuterküche.
Rezepte können für zu Hause mitgenommen werden.
Buchung über  FiB e.V.  

 

Wildkräuterspaziergang im Sommer
Fr. 11.7.2025  17.30h - 19.45h, Rösrath

Kleiner Spaziergang zu essbaren Wildkräutern des Sommers. Mit Imbiss aus Kräuterköstlichkeiten der Saison + Rezepten zum Mitnehmen.
Buchung über vhs Overath

Der Krautwisch - Traditioneller Strauß zu Maria Himmelfahrt
Fr. 15.8.2025  17.30h - 19.45h, Overath

Der Krautwisch, im Bund getrocknete und geweihte Blühpflanzen, sollte übers Jahr vor Unheil schützen aber auch für Eheglück und Kindersegen sorgen. Wir sammeln traditionelle Pflanzen für den Krautwisch und binden sie ganz individuell.

Buchung über vhs Overath